Trutas Fritas Ingredientes: · 8 trutas pequenas ou 4 trutas grandes · 4 fatias finas de presunto · 4 fatias de toucinho · sal Preparação: Amanham-se as trutas e temperam-se com sal. Na barriga de cada truta introduz-se uma fatia fina de presunto, enrolada. Derrete-se o toucinho cortado em bocadinhos e depois fritam-se as trutas…
Trutas em Molho de Escabeche Ingredientes: · sal · limão · farinha · óleo · alho · vinagre · louro · colorau · cenora ralada Preparação: Limpam-se as trutas ao correr da água, com muito cuidado para não se moerem. Temperam-se com sal e limão. Passam-se por farinha e fritam-se em óleo a ferver. Depois…
Trutas com Amêndoas 1 Ingredientes: · 4 trutas · farinha · 2 colheres de sopa de manteiga · 1 colher de sopa de óleo · 50 g de amêndoas · 1 limão · sal · pimenta Confecção: Retire as vísceras às trutas, lave-as e enxugue-as com um pano ou papel de cozinha. Depois esfregue-as com…
Trutas Agridoce Ingredientes: · 2 trutas · 1 colher (de sopa) de gengibre · 2 colheres (de sopa) de molho de soja · 1 colher (de sopa) de álcool de arroz · sal e amido de milho q.b. MOLHO: · 1/2 pimento vermelho · 1/2 pimento verde · 2 dentes de alho picados · 3…
Trutas à Meuniére Ingredientes: · 3 ou 4 trutas não muito grandes · sal q.b. · azeite · 2 dentes de alho · 1limão · manteiga ou margarina q.b. · farinha Confecção: Limpam-se bem as trutas e secam-se com um pano. Untam-se com azeite, passam-se por farinha e fritam-se numa frigideira. Colocam-se alinhadas numa travessa…