Lombinho de Porco Preto Marinado com Frutos do Outono
· 1Kg Lombinhos de Porco Preto
· 200gr. Uvas
· 200gr. Figos Secos
· 05 Peras Rochas
· 05 Colheres de Sopa de Mel
· 2dl. Vinho do Porto
· 01 Dente de Alho
· 01 Ramo de Tomilh
· 01 Pau de Canela
· q.b Sal
· q.b Pimenta
· q.b Banha de Porco
· q.b. Cominhos
Confecção:
Preparar uma marinada com os lombinhos de porco, o dente de alho, os figos, as uvas, o vinho do porto e q.b. de tomilho. Temperar com sal, pimenta, cominhos e umas nozes de banha de porco.
Deixar a marinar durante 08 horas.
Levar a corar os lombinhos de porco em banha bem quente, de seguida vai ao forno médio durante 10minutos.
Após retirar os lombinhos de porco do sauté escorrer a banha do porco e no mesmo sauté deitar a marinada deixando ferver até que esta reduza para metade. Adicionar o mel e deixar ferver durante 02 minutos.
Acompanha com pêra fervida em vinho do porto e pau de canela.
Decorar com 01 ramo de Tomilho.
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