Galinha Corada 2
Ingredientes:
· 800 grs. de batatinhas novas
· 1 galinha do campo
· 12 cebolinhas
· 125 grs. de bacon cortado em fatias grossas
· 1 cálice de vinho do Porto
· 2 dentes de alho
· 2 colheres de sopa cheias de margarina
· · Óleo q.b.
· 1,5 dl de vinho branco
· colorau doce q.b.
· pimenta q.b.
Confecção:
Depois da galinha limpa e lavada, coza-a inteira, em água com um cubo de caldo de galinha.
(Deve ficar bem cozida mas não a desfazer-se).
Retire do caldo e deixe arrefecer.
Aproveite o caldo para uma sopa.
Corte-a em pedaços não muito pequenos ou em quartos.
Pise os alhos num almofariz e misture com a margarina amolecida e um pouco de colorau.
Esfregue com esta papa os bocados da galinha.
Descasque as batatas e cebolinha.
Corte o bacon em cubos não muito grandes.
Numa frigideira, aloure num pouco de Óleo Mimo primeiro o bacon, as cebolinhas e depois as batatas.
Num tabuleiro ponha a galinha, as cebolas, as batatas, o bacon a salsa, vinho branco e vinho do Porto.
Tape o tabuleiro com uma folha de papel de alumínio, e leve ao lume até ferver.
Retire a folha e leve ao forno bastante quente, cerca de 40 minutos.
Sirva com uma salada verde.
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