Estufado de Porco com Castanhas
Ingredientes:
· 1 kg de carne de porco (magra)
· 2 cebolas grandes, descascadas e picadas
· 1 raminho de salsa picada
· 2 folhas de louro
· 4 dentes de alho, descascados e picados
· 350grs de castanhas descascadas
· 120grs de banha
· sal
· pimenta preta moída na ocasião
Preparação:
Num tacho leve ao lume a banha, quando esta derreter junte a carne, os alhos, as cebolas, o louro despedaçado, uma pitada de noz-moscada, a salsa, sal e pimenta, deixando estufar em lume brando, mexendo várias vezes até que a carne esteja dourada e tenra.
Entretanto coza as castanhas num tacho com água e sal; escorra as castanhas e junte-as à carne continuando a cozinhar durante mais 5 minutos.
Por fim retire a preparação do lume, coloque-a numa travessa e sirva imediatamente.
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