RECEITAS De CULINÁRIA

Coelho à Caçador Ingredientes: 1 Coelho 150g de toucinho 2 cebolas grandes ou 3 médias 1 cabeça de alhos Sal e pimenta 1 litro de bom vinho tinto, encorpado 1 dl de Azeite Virgem ou 4 colheres de banha 2 tomates maduros ou pelados 2 dl de calda de tomate 2 folhas de louro 1 colher de sopa de alecrim (folhinhas), se for... 

Lombinhos de Coelho de Cebolada Ingredientes: ·    2 lombos de coelho ·    2 cebolas médias ·    1 cabeça de alho ·    1 cálice de vinho do Porto branco ·    1 cubo de caldo de carne ·    1 ramo de tomilho fresco ·    2 colheres (sopa) de azeite ·    1 colher (sopa) manteiga ·    sal e... 

Guisado de Coelho Ingredientes: ·    1 coelho novo de cerca de 1 kg e 200 g ·    1 colher de café de tomilho seco ·    4 colheres de sopa de azeite de oliva ·    sumo de limão ·    Sal ; pimenta-do-reino ·    1 folha de louro ·    2 colheres de sopa de cheiro verde picado ·    2 dentes de alho... 

Frango à Coelho Ingredientes: ·    6 coxas e pernas de frango ·    4ou 5 alhos ·    1 ramo de salsa ·    1 cebola media ·    muncherons ·    pimenta e sal Confecção: Pôr a galinha a cozer num tacho junto com os alhos, cebola, pimenta, a galinha depois de cozida tira-se o osso e põe-se num pirex... 

Feijoada de Coelho 2 Ingredientes: ·    1 coelho com 1,200 kg aprox. ·    400 g de feijão catarino ·    1 cebola grande picada ·    3 dentes de alho picados ·    1 colher de sopa de banha ·    1 dl de azeite ·    1,5 dl de vinho branco ·    100 g de chouriço de carne ·    100 g de bacon ·   ... 

Feijoada de Coelho 1 Ingredientes: ·    1/2 lt de vinho tinto. ·    1 dl de azeite ·    2 cebolas grandes ·    2 dentes de alho ·    1 colher de sopa de banha de porco. ·    250 g de tomate pelado ou 2 tomates grandes maduros. ·    1 ramo de coentros. ·    4 latas de feijão manteiga cozido ·   ... 

Estufado de Coelho Bravo Ingredientes: ·    1 coelho bravo ·    2 dl de caldo de carne ·    fatias de pão de forma fritas ·    banha 1 colher de sopa ·    manteiga 1 colher de sopa ·    2 colheres de sopa de azeite ·    3 dl de vinho branco ·    2 dentes de alho ·    1 cebola grande ·   ... 

Escabeche de Coelho Ingredientes: ·    1 coelho ·    4 cebolas ·    2 copos de azeite ·    1 copo de vinagre ·    1 folha de louro ·    2 dentes de alho ·    1 ramo de cheiros ·    3 dl de água ·    10 grãos de pimenta ·    sal q.b. Confecção: Cortar o coelho aos pedaços e fritar... 

Cozido de Grão com Coelho e Hortelã Ingredientes ·    1 kg de grão de bico ·    1 Coelho manso ·    2 cebolas médias ·    4 dentes de alho ·    1 dl de azeite ·    2 cenoura ·    1 linguiça ·    4 tomates maduros ·    1 dl de vinho branco ·    1 molho de salsa pequeno ·    1 molho... 

Coelho Serrano Ingredientes: ·    1 coelho com mais ou menos 1 kg ·    1dl de vinho branco ·    2 dentes de alho ·    75 gr de manteiga ·    2 tomates ·    1 cebola ·    1 folha de louro ·    1 ramo de salsa ·    Caldo de carne ·    Sal ·    Pimenta ·    Óleo de fritar ·   ... 

Coelho Recheado Ingredientes: ·    1 coelho com 1,200 kg ·    2 fatias de toucinho entremeado ·    200 g de cenouras ·    200 g de cebolas ·    2 tomates pequenos ·    1 dl de vinho da Madeira ·    2 dl de vinho tinto ·    5 colheres de sopa de azeite Para o recheio ·    200 g de carne de... 

Coelho Recheado com Frutos  Secos com Arroz de Cabaça Ingredientes 04 Pessoas ·    1 Coelho ·    50 gr. Alperce Seco ·    50 gr. Figos Secos ·    30 gr. Pinhões ·    50 gr. Nozes ·    q.b. sal ·    qb. Pimenta ·    1 dl. Vinho branco ·    Folhas de Videira ·    10 gr. Ervas de Provence ·   ... 

Coelho Panado à Moda dos Açores Ingredientes: ·    1 coelho ·    1 cebola ·    2 colheres (sopa) margarina ·    1 colher (sopa) massa de pimenta ·    2 colheres (sopa) massa de tomate ·    4 dentes alho ·    0,25 dl vinho branco ·    Sumo de 1 limão ·    3 ovos ·    ·    Óleo ... 

Coelho Panado Ingredientes: ·    1 coelho ·    2 colher de sopa de banha ·    1 cebola ·    2 dentes de alho ·    1 ramo de salsa ·    1 folha de louro ·    1 colher de chá de colorau doce ·    2 colher de sopa de vinagre ·    3 ovos ·    pão ralado ·    óleo para fritar ·   ... 

Coelho no Forno com Vinho Branco Ingredientes: ·    1 kg de coelho (peito e pernas) em pedaços ·    4 colheres (sopa) de manteiga ·    4 colheres (sopa) de mostarda de dijon ·    1 copo de vinho branco seco ·    2 dentes de alho inteiros ·    1 chávena de creme de leite ·    1 cebola ·    louro,...