Filhós de Forma
Fonte: http://saberescomsabores.blogspot.pt/2012/12/filhos-de-forma-de-boas-festas-e-o.html
Ingredientes
300 g de farinha Milaneza
4,5 dl de água
3 ovos
3 colheres de sopa de vinho do porto
1 colher de sobremesa de açúcar
1 laranja
Preparação
Dentro de uma tigela deite a farinha peneirada, o açúcar e a água até obter uma massa homogénea. Adicione as gemas, a raspa da casca da laranja, o vinho do porto e deixe a massa repousar 1 hora, com o recipiente tapado. No momento de utilizar, incorpore as claras batidas em castelo firme.
Mergulhe a forma de filhós no óleo bem quente, escorra muito bem e introduza-a na massa, de forma que não ultrapasse o topo da forma, mergulhe a forma no óleo, sacuda-a para a massa cair e deixe fritar até alourar a seu gosto. Polvilhar com açúcar e canela