Bacalhau no Forno à Portuguesa

Receita - Bacalhau no Forno à Portuguesa

no Forno à Portuguesa

Ingredientes:
·    4 boas postas de , de preferência do lombo com cerca de 200 gr cada
·    1,2 kg de batatas
·    2 descascadas
·    3 dentes de alho descascados
·    1 pimento
·    600 gr de maduro
·    1 folha de louro
·    1,5 dl de branco
·    2 dl de azeite
·    sal, pimenta e colorau q.b.
·    2 ramos de salsa

Confecção:
Corte as em rodelas finas, os em lâminas e o pimento em rodelas, retirando-lhes as sementes. Lave o , retire-lhes os pés e corte-os às rodelas. Descasque as batatas, corte-as em gomos e tempere-as com sal, pimenta e um pouco de colorau. Disponha, no fundo do tabuleiro, metade das , dos , do pimento, do , do louro e um ramo de salsa. Logo na camada seguinte, disponha ao centro o já demolhado e em volta as batatas. Por cima, espalhe os restantes ingredientes, regue com o e depois com o azeite. Leve o tabuleiro ao forno a 170º. De vez em quando, vire as batatas e regue-as com o próprio . Estará ao fim de cerca de 50 minutos.
Serve-se no próprio tabuleiro.

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