Pudim de amêndoa
Fonte: http://www.impala.pt/detail.aspx?id=112391&idCat=2204
Ingredientes:
✶ 450 g de açúcar
✶ 4,5 dl de água
✶ 250 g de amêndoa picada sem pele
✶ 14 gemas
✶ manteiga e açúcar q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180º C. Unte com manteiga uma forma de chaminé de 18 cm e polvilhe com açúcar. Num tacho, junte o açúcar e a água, leve aolume e deixe ferver por dois minutos. Depois de arrefecer um pouco, adicione a amêndoa e as gemas.
Leve de novo ao lume, mexendo sempre, e deixe ferver três minutos. Retire e verta na forma. Leve ao forno a cozer, em banho- ‑maria, cerca de uma hora. Verifique a cozedura e retire. Deixe arrefecer e desenforme para um prato. Sirva fresco.