Bacalhau Assado com Broa

Receita - Bacalhau Assado com Broa

com Broa

Ingredientes:
Para 4 a 5 pessoas
·    1 lombo de
·    1 kg de miolo de broa
·    1 copo e meio de branco
·    1 folha de louro
·    5 colheres de de azeite
·    2 colheres de de banha
·    2 dentes de alho
·    1
·    1 colher de (rasa) de colorau
·    sal
·    pimenta

Confecção:
Demolha-se muito bem o .
Depois de escorrido coloca-se num tabuleiro com meio copo de , pimenta, louro e duas colheres de de azeite.
Leva-se ao só para estalar.
Numa tigela, à parte, amassa-se o miolo da broa esfarelada com um copo de branco, a banha, os picados, a picada, o colorau e o restante azeite.
Tempera-se com sal e pimenta e espalha-se esta pasta sobre o , que entretanto se retirou do .
Introduz-se o novamente no e deixa-se alourar bem a crosta.
Depois desta bem , serve-se o com as batatinhas pequenas alouradas em manteiga, margarina ou banha.

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