Bacalhau cozido com grão e brócolos
Ingredientes:
4 lombos de bacalhau
900 g de grão cozido
4 ovos
850 g de brócolos
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
20 g de salsa
1,5 dl de azeite
0,5 dl de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Arranjar e cozer os brócolos em água a ferver com sal, durante 4 minutos.
2. Cozer os ovos em água a ferver durante 10 minutos. Depois de cozidos, descascar os ovos.
3. Cozer o bacalhau em água a ferver com a folha de louro durante 3 minutos a 4 minutos.
4. Picar a cebola e a salsa para uma taça. Adicionar os dentes de alho espremidos e mexer.
5. Servir o bacalhau com ovo cozido, grão e brócolos. Polvilhar com a mistura de cebola e salsa. Temperar com pimenta-preta de moinho, azeite e vinagre.
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