Caldeirada de Peixe 2

Receita - Caldeirada de Peixe 2

Caldeirada de 2

Ingredientes:
·    1,5 kg fresco (tamboril, raia, , pargo, taínha, , etc)
·    3 grandes
·    500 gr maduros
·    1 pimento verde
·    3 dentes alho
·    2 dl branco
·    2 dl azeite
·    1 folha louro
·    1 ramo de
·    Pimenta q.b.
·    Piri-piri q.b.
·    Sal q.b.
·    Noz-moscada q.b.

Preparação:
Arranjam-se e lavam-se os s, passando-os por várias águas. Cortam-se em postas mais ou menos regulares e temperam-se com sal grosso. Descascam-se as e cortam-se às rodelas bem como o pimento, os e as .
Num tacho coloca-se uma camada de cebola, pimento, e alho picado e por cima uma camada de , seguida de outra de , alternando as camadas não esquecendo de as regar com o azeite e o branco temperando com sal, pimenta, noz-moscada e piri-piri.
Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, agitando de vez em quando.

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